Yoripin's Gourmet Land

カワハギの煮つけ～

Yoripin — 2009-11-05T23:21:00+09:00

今日は曇り空の一日でした。みなさんのところはいかがでしたか？

朝食。納豆。大根のグリル。白菜の漬物。お味噌汁。

お弁当。春菊のショウガ和え。サバの幽庵焼き。サツマイモのグリル。かんぴょうの照焼。

午前中、聖書研究会に出席しました。テーマは心を耕す。聖句は申命記１０章から。

ディナーのメインは、カワハギの煮つけ。高野豆腐の煮物。大根の味噌汁。モズクと長芋の三杯酢。

かんぴょうの照焼～

Yoripin — 2009-11-04T19:52:39+09:00

よく澄んだ青空が広がる一日となりました。みなさんのところはいかがでしたか？

朝食。鮭の粕漬け。カブの甘酢和え。カブは義母が育てたものです。白菜の漬け物。カブの葉の炒めもの。お味噌汁。

お弁当。ブロッコリーの塩ゆで。サバの鍋照り。レンコンのナンプラー炒め。

ディナーのメインは、かんぴょうの照焼。カノウユミコさんのレシピです。大根のグリル。塩少々で焼き、醤油少々。白菜の漬け物。カボチャの味噌汁。

椎茸のカブの豆乳クリームパスタ～

Yoripin — 2009-11-03T22:40:00+09:00

今日は１１月らしい冷え込みとなりました。よく澄んだ秋晴れでした。みなさんのところはいかがでしたか？

朝食。ホウレン草のスクランブルエッグ。皮付きポテトとタマネギのソテー。パン・ド・セーグル。ダーシェンカパン。

ランチは、カボチャとピーマンのサブジ。サブジとはインドの食卓に欠かせない野菜の蒸煮炒煮のことです。自家製スパイスを使いました。ひじきサラダ。

昼食後、主人の実家で倉庫の後片付けをお手伝いしました。

ディナーは、椎茸のカブの豆乳クリームパスタ。豆乳と白味噌と塩だけでつくったソースを、炒めた椎茸とカブにからめてつくりました。生クリームと変わらないコクがあって面白いレシピです。葛粉でとろみをつけます。これまたカノウユミコさんのレシピです。

キノコの韓国風バーガー～

Yoripin — 2009-11-02T21:59:00+09:00

今日はよく澄んだ秋の空でした。夕方から急激に冷え込んできました。みなさんのところはいかがでしたか？

朝食。納豆。カブの葉と干しエビの炒めもの。サワラの漬け焼き。お味噌汁。

お弁当。カボチャのジンジャー蒸し。鮭の粕漬け。大根と人参のキンピラ。

ディナーのメインは、キノコの韓国風バーガー。

カノウユミコさんレシピを参考にしました。椎茸、マイタケ、しめじをみじん切り。長芋のすりおろしと小麦粉でつなぎです。松の実のみじん切り、ショウガ汁、長ネギを入れました。ポンズでいただきました。肉のような感じです。コクがあって美味しい！

春菊と焼きカブの胡麻酢和え。ひとつまみの塩でカブを焼くと甘味がでてこれだけでも食べれそうです。ひじきとセロリの梅酢和え。キムチ。大根の味噌汁。

手作り焼き餃子～

Yoripin — 2009-11-01T18:00:20+09:00

今日は午前中よく晴れましたが、午後から雨が降りました。みなさんのところはいかがでしたか？

朝食。ブロッコリーとクルミのソテー。サヤエンドウとパプリカのスクランブルエッグ。パン教室で焼いたパン・ド・セーグル。ダーシェンカのパン。デザートは、柿とバナナのヨーグルト。

今日は日曜礼拝がありました。テーマは十字架のことば。聖句は第１コリント１章から。

ランチ。ゴボウと炒め豆腐の和風麺。カノウユミコさんレシピを参考に。ゴボウを胡麻油で炒め、水切りした豆腐をじっくり焼いた後、水、ショウガ汁、醤油と塩で味付け。冷や麦に掛けました。豆腐を炒めることにより出汁がでるそう～試しに作りましたが本当これだけでいい風味の出汁が取れるのは不思議です。体もポカポカしてきます♪またいろいろアレンジして作ろうと思います！ホウレン草の黒胡麻和え。総菜屋のはんぺい。

ディナーのメインは、手作り焼き餃子。小松菜、椎茸、ネギ、ショウガ、豚ひき肉は少しだけ入れました。ミズナと焼きお揚げの柚子胡椒サラダ。

夕食後、天地人を観て過ごしました。

明日からはまた寒くなるそうです。みなさん、お気を付けください～

精進味噌ラーメン～

Yoripin — 2009-10-31T23:10:00+09:00

今日はよく晴れ暑い一日となりました。みなさんのところはいかがでしたか？

梨の酵母が冷蔵庫の中でもかなり元気がいいです～♪

朝食。ミネストローネ。切り干し大根、ニンジン、カボチャ、ブロッコリーの芯、ヒヨコ豆、金時豆、白菜、残りものの野菜を使って野菜の旨味と塩だけで味付けです。ポイントは切り干し大根でしょうか。トマトと結構あうのです！先日パン教室で焼いたベーグル。バナナヨーグルト。

午前中、刈谷ハイウェイオアシス（刈谷市東境町吉野55）へ。

新鮮な真サバ、鮭のフィーレ、野菜を調達しました。

昼食。精進味噌ラーメン。カノウユミコさんのレシピを参考にしました。白ネギ、ショウガ、にんにくをよく炒めて、椎茸、唐辛子で旨味を出した出汁に、ニンジン、白菜を加えました。味噌、すり胡麻で味付け。これまたコンソメを使わないスープです。香味野菜を炒めることでかなり出汁がでるのです！スープを飲んで体がポカポカしてきます♪今度は干しシメジを入れてコクを出してみようと思います。

ディナーのメインは、真サバの幽庵焼き。カブの葉と桜エビの炒めもの。サツマイモの直煮。ミネストローネ。朝よりも美味しくなっていました。

夕食後、夫婦で祈祷会をして過ごしました～

常備菜夕食～

Yoripin — 2009-10-30T23:58:00+09:00

今日は日中暑いほどでした。みなさんのところはいかがでしたか？

朝食。大根ステーキ。昆布と椎茸の佃煮。残りもの。お味噌汁。

お弁当。サバの鍋照り。ブロッコリーの塩蒸し。カボチャのカレーソテー。サツマイモとクルミのサラダ。

夕食。今日は主人が友人と懇親会のため１人で食事です。１人の時は残りもの・・・・

キムチを独り占めできてよかった (^^) そろそろ自家製キムチ作りたくなりました～

秋鮭の香味ソースがらめ～

Yoripin — 2009-10-29T20:52:00+09:00

今日は秋晴れの清々しいお天気となりました。みなさんのところはいかがでしたか？

朝食。納豆。大根のステーキ。残りもの。お味噌汁。

お弁当。サヤインゲンのゴマ和え。ゴボウとニンジンのナンプラー炒め。サワラの味噌漬け。

午前中、聖書研究会に出席しました。テーマは救いの感謝。聖句は申命記９章。

ディナーのメインは、秋鮭の香味ソースがらめ。豆鼓、豆板醤、にんにく、しょうが、醤油、酢で味付けました。キムチとワカメのスープ。キュウリの中華和え。蒸しサツマイモ。醤油と塩で味付け。

ベーグル～

Yoripin — 2009-10-28T23:20:00+09:00

今日は陽射しが強く少し暑いほどでした。みなさんのところはいかがでしたか？

朝食。サワラの漬け焼き。お味噌汁。残りもの。

お弁当。秋刀魚と梅干しの炊き込みご飯。レンコンとクルミのピリ辛炒め。キュウリの梅おかか和え。サバの鍋照り。

午前中、パン教室へ行ってきました。今日のテーマは、ベーグルとパン・ド・セーグル（ライ麦粉）。

ベーグルは茹でて焼いたものです。天然酵母のベーグルとイーストのベーグルを食べ比べです。白っぽい焼き上がりが天然酵母です。

イースト菌は発酵が早いですが、発酵のためだけの物質なので、バターや卵など味を加えないと旨味がでない。

天然酵母は発酵は遅いですが、発酵のためだけのものではなく旨味をだすのが特徴です。卵やバターは入っていませんが、天然酵母のほうが噛むたびに旨味がじんわり感じられるのが分かります！

ディナーのメインは、アナゴの蒲焼き玉子丼。カボチャの味噌汁。大根ステーキ。カノウユミコさんのレシピを参考にしました。皮をむかず、塩とニンニクだけで焼き付けたもの。１時間ほど弱火でじっくり焼きました。大根の甘味を味わえます。

秋刀魚と梅干しの炊き込みご飯～

Yoripin — 2009-10-27T23:35:00+09:00

今日は台風一過の澄んだ秋空の一日となりました。みなさんのところはいかがでしたか？

朝食。サワラの味噌漬け。納豆味噌。レンコンとニンジンのキンピラ。昆布の佃煮。お味噌汁。

お弁当。ワカサギの唐揚げ甘辛醤油がらめ。ブロッコリーのニンニク蒸し。カボチャのジンジャー蒸し。

午前中、手話サークルに出かけました。

ディナーのメインは、秋刀魚と梅干しの炊き込みご飯。昨日購入した萬古焼のご飯炊で早速炊いてみました。お焦げも程よく付いて美味しそうです～

秋刀魚は以前塩焼きを冷凍していたものです。シメジ、ニンジン。ホウレン草のショウガ醤油和え。ショウガ汁を少々いれるだけで青菜の臭みがとれるそうです。

ほかに切り干し大根と柿の胡麻酢和え。ホウレン草のお浸し。サツマイモの味噌汁。