パン・お菓子

2009年12月18日 (金)

ジャガイモの納豆和え~

今日もよく晴れました。そしてよく冷えました。みなさんのところはいかがでしたか?

20091218m 朝食。アジの開きお味噌汁明太子セロリの粕漬け。残りもの。

20091218l お弁当。ワカサギの唐揚げレンコンとゴボウのキンピラ小松菜の生姜ゴマ和え

20091218c 午後、シュトーレンを焼き上げました。これで3回目です。

20091218d 夕食は主人が忘年会なので1人でした。ジャガイモの納豆和え。残りもの。

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2009年12月16日 (水)

ピッツァ~

今日は曇り空の寒い一日でした。みなさんのところはいかがでしたか?

20091216m 朝食。アジの開きお味噌汁セロリの粕漬け明太子キクイモの味噌漬け

20091216l お弁当。サバの照焼キンピラゴボウキヌサヤのおかか和え

20091216p 午前中、パン教室があり参加しました。2種類のピザを石窯で焼きました。火を燃やしている横で焼くのが究極のピザの焼き方だとか!イタリアなどでは普通だそうです~

20091216p1 一つめはピッツァ・マルゲリータ。トマトソースの中に隠し味のピンクペッパーを入れています。イタリア産ゴルゴンゾーラとモッツァレラチーズは水牛のミルクからつくった本場の逸品を使用しています。

20091216p2 ふたつめはタマネギと南仏風ピッツァ

生地をよく投げているのを見かけますが、あれは生地のハリを出すためと、真ん中をくぼませるためだそうです。思い切って投げてみました~プロになった気分です。そしてお味は・・・・とっても美味しかった!

20091216d ディナーのメインは、鮭の幽庵焼きひじきとセロリの梅酢和え大根の味噌汁

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2009年12月14日 (月)

シュトーレンを持参~

今日はお昼までよく晴れ、午後から少し曇りました。みなさんのところはいかがでしたか?

20091214m 朝食。納豆焼きイカ明太子お味噌汁。残りもの。

20091214l 昼食。精進ラーメン。白菜、ニンジン、椎茸など野菜を豊富に具にしました。

20091214s 午後、シュトーレンを焼き上げ、主人が職場でお世話になった Yoshikata 先生に送り届けました。

20091214d 夕食。アジの開きYoshikata 先生からいただいたセロリの粕漬け桜エビの佃煮明太子ワカメモズクスープ

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2009年12月12日 (土)

マロンブランクリスマス~

今日は曇りのち晴れの一日でした。みなさんのところはいかがでしたか?

20091212m 朝食。ピーマンのスクランブルエッグカボチャサラダ。市販のパン。。デザートは洋梨ヨーグルト

20091212c 午前中、ケーキ教室がありました。今日の作品は、マロンブランクリスマス。ほぼ満足できる出来となりました。

20091212d 夕食は、生姜カレー。大根、トマトが具です。生姜の酸味が効きすぎました (^^;)

20091212c1 デザートでマロンブランクリスマスを早速いただきました。残りは冷凍です。

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2009年11月28日 (土)

福岡へ~

今日は曇り空の一日でした。みなさんのところはいかがでしたか?

20091128p 朝早起きして昨日から仕込んでいた天然酵母パンを焼き上げました。クルミと干しイチジクをたくさん入れたパン・ド・カンパーニュです。

20091128m 朝食。サヤエンドウと椎茸のスクランブルエッグ焼きいも。焼きたてのパン・ド・カンパーニュ。デザートは洋梨ヨーグルト。ラ・フランスがよく熟れていました。

朝食後、福岡へ。母が事故で入院したためで急遽です。午後2時頃に母の入院している病院に到着しました。

ランチは、妹の Tomoe と、akivic east rice field(北九州市八幡東区東田3-2-102 イオン八幡ショッピングセンター1階 電話093-681-5760)にてプレートランチ(980円)をいただきました。

サラダ蒸し鶏の胡麻サラダエビフライのタルタルソースフォカッチャのハーブオイル掛けキノコと生ハムのスパゲティ卵とじ中華スープはおかわり自由。

お勧めほどではありませんが、値段の割りには種類が豊富で頑張っているな~というお店でした。

母は思ったより元気だったので、ほっとしました。

母のマンションに戻り、Tomoe と一緒に後片付けをして過ごしました。

20091128d 夕食は高野豆腐とニンジンのそぼろだけつくってひとりでいただきました。

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2009年11月21日 (土)

日進市訪問~

今日は晴れ時々曇りで、風が肌寒かったです。みなさんのところはいかがでしたか?

20091121b 朝早起きして、パン・ド・カンパーニュを焼き上げました~

20091121m 朝食。ひよこ豆とミニトマトのサラダサヤエンドウのスクランブルエッグ。ダーシェンカで買った玄米パン。デザートは柿とバナナのヨーグルト。朝食後、主人とサイクリングしました~

20091121l ランチは、フレッシュトマトソーススパゲティ。ジューサーでつくった野菜ジュースを添えました。リンゴ、キャベツ、ニンジンのジュースです。

午後、パン・ド・カンパーニュを持って、日進市まで行きました。教会のマーク先生を訪問して、1時間ほどお話しをしました。

20091121d 夕食。金時豆とひよこ豆のサラダレンコンと厚揚げの煮物大根スープホウレン草のおひたし大根の甘酢漬け

夕食後、夫婦で祈祷会をして過ごしました~

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2009年11月18日 (水)

シュトーレン~

今日はよく晴れました。みなさんのところはいかがでしたか?

20091118m_2 朝食。子持ちシシャモ目玉焼き大根と柚子の甘酢漬けお味噌汁納豆

20091118l_2 弁当。ブロッコリーのニンニク塩蒸しサバの幽庵焼き焼きいもゴボウと人参のキンピラ

20091118c_2 午前中、パン教室に参加しました。今日のテーマはシュトーレン

20091118s_2 飼い葉桶の中でむつきにくるまれているイエスさまを表現したパン菓子。薄切りにスライスしてクリスマスまでに1枚ずつ食べるというのが習慣だそうです。クルミ、レーズン、クランベリー、イヨカンピール、シナモン、カルダモン、ナツメグ、コクのある食材タップリです。

1ヶ月ほど日持ちさせるためにバターをたっぷり使っています。

20091118d_2 ディナーのメインは、ブリの蜂蜜照焼カボチャのジンジャー蒸しモズクと長芋のピリ辛漬け大根と春菊の味噌汁

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2009年11月11日 (水)

マスコット~

今日は雨の一日となりました。みなさんのところはいかがでしたか?

20091111m 朝食。ひじきとゴボウのキンピラししゃもお味噌汁

20091111l お弁当。ミズナのゴマ和えカボチャのカレー炒めサバの幽庵焼き

20091111c 午前中、ケーキ教室応用編に出席しました。今日のケーキはマスコット

アーモンドプラリネとクリーム ムスリーヌ(カスタード+バタークリーム)を生地にはさんだもの。とっても美味しい。しかし、カロリーが恐い。。。。とてもじゃないけど2人で食べられません。残りは冷凍しました。何人かで少しづつ食べるのがいいですね~

20091111d ディナーのメインは、イワシの胡麻蒲焼きホウレン草のショウガ和えカボチャの味噌汁

20091111c1 夕食後、マスコットをいただきました~

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2009年10月28日 (水)

ベーグル~

今日は陽射しが強く少し暑いほどでした。みなさんのところはいかがでしたか?

20091028m 朝食。サワラの漬け焼きお味噌汁。残りもの。

20091028l お弁当。秋刀魚と梅干しの炊き込みご飯レンコンとクルミのピリ辛炒めキュウリの梅おかか和えサバの鍋照り

20091028b 午前中、パン教室へ行ってきました。今日のテーマは、ベーグルパン・ド・セーグル(ライ麦粉)。

20091028b1 ベーグルは茹でて焼いたものです。天然酵母のベーグルとイーストのベーグルを食べ比べです。白っぽい焼き上がりが天然酵母です。

イースト菌は発酵が早いですが、発酵のためだけの物質なので、バターや卵など味を加えないと旨味がでない。

天然酵母は発酵は遅いですが、発酵のためだけのものではなく旨味をだすのが特徴です。卵やバターは入っていませんが、天然酵母のほうが噛むたびに旨味がじんわり感じられるのが分かります!

20091028d ディナーのメインは、アナゴの蒲焼き玉子丼カボチャの味噌汁大根ステーキカノウユミコさんのレシピを参考にしました。皮をむかず、塩とニンニクだけで焼き付けたもの。1時間ほど弱火でじっくり焼きました。大根の甘味を味わえます。

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2009年10月21日 (水)

モンブランタルト~

今日は雲ひとつないよいお天気に恵まれました。みなさんのところはいかがでしたか?

20091021m 朝食。大根と干し椎茸の煮物高野豆腐の煮物イサキの醤油漬け納豆味噌お味噌汁

20091021l お弁当。高野豆腐とレンコンの海苔挟み焼きカボチャとレーズンのサラダサバの豆板醤焼き

20091021c お昼、ケーキ教室応用編に参加しました。モンブランタルト

何度か挑戦したいと思っていましたが、生クリーム菓子はやはり健康のためを思うと躊躇してしまいます。今回はいい機会になりました。ポイントは和栗のマロンペースト。この味がケーキの味を左右します。タルトと生クリームは砂糖控えめ。タルトのフィリングはマロンクリームを混ぜたクレーム・ダマンド。栗の香り、味をふんだんに楽しめます。

20091021d ディナーのメインは、ワカサギの南蛮漬けトマトと水菜のサラダひじきの煮物納豆味噌お味噌汁

20091021c1 夕食後のデザートで早速モンブランタルトをいただきました。マロンクリーム、バター、生クリーム、生地、すべての材料が厳選されているだけあって味は感動ものでした~♪ お友だちや知り合いに作ってあげたい逸品です!しかし毎日食べるものではありませんね(^^;)

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