チャイクッキー~
今日は、台風15号が東海地方を直撃しました。
朝食。卵かけごはん。もずくの甘酢和え。納豆。お味噌汁。作り置きのおかず。
朝食後、チャイクッキーを焼きました。宮本しばにさんのレシピを参考に作りました。いい感じにできました!私はスパイス好きなので、はまりそうな味・・・・
このクッキーのこだわりはもう一つあります。それは少しのバターとキャノーラオイルを使用していることです。
このオイルは太田油脂(岡崎市福岡町字下荒追28 電話0564-51-9521)で先週直接購入したもの。カナダのプリンスエドワード産の菜種を使ったキャノーラオイルです。
8年前にカナダ一人旅でプリンスエドワード島を訪問しました。時を忘れてしまいそうな広大な地をひとり歩き回ったことが昨日のことのように思い出されました~最近ではオーガニックアイランドとして力を入れているそうです。
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