鮭の粕漬け焼き～

今日は薄曇りの一日となりました。みなさんのところはいかがでしたか？

朝食。目玉焼き。お味噌汁。作り置きのおかず。

お弁当。オクラのゴマ和え。おからバーグ。カボチャとベーコンのカレー炒め。

午後、１週間前に塩漬けした三重県産豚バラを燻製しベーコンを作りました。塩は石垣島の雪塩、砂糖は種子島の砂糖、ハーブはベランダのローズマリーとタイム。素材にこだわりました。いろいろ工夫してレシピ作ってみようと思います。前回よりも色がよくついた感じです。冷凍保存して、ちょくちょく使いたいと思います♪

ディナーのメインは、鮭の粕漬け焼き。自家製です。酒粕は今が販売時期のようです。近所で売っていた神杉醸造の酒粕４ｋｇを購入し、ふんだんに使いました。地酒の酒粕というのがまたいいです～風味も抜群！お菓子作りにもにも使いたいと思います。キュウリとワカメの梅和え。カボチャの味噌汁。