スフレチーズケーキ～

今日は午後から雨が降り始めました。みなさんのところはいかがでしたか？

朝食。朝の魚はアジの蒲焼き。お味噌汁。納豆。ひじきの煮物。

お弁当。すき昆布と人参の炒めもの。ホウレン草のゴマ和え。レンコンつくねの照焼。

午前中、ダーシェンカ（幸田町大字菱池字桜塚174　電話0564-63-3273）のケーキ教室　応用編に参加しました。

スフレチーズケーキ。普通の卵白とクリームチーズだけではなく、ビスキュイの上にカスタードクリームとクリームチーズを混ぜた生地を低温で蒸し焼きにしました。カロリー高めですが・・・・

クリームチーズは市販では手に入らないフランス産「ルガール」というクリームチーズ。初めていただきましたが、「キリ」とはまた違う上品なコクがあります。チーズケーキもガトーチョコラと同じで素材で全く味が変わります。こういう機会こそ素材を見る眼を養いたいです。

ほかにマンゴープリン。バニラアイスクリームが隠し味で入っています。

ディナーのメインは、カレイの煮付け。キュウリとワカメの酢物。オクラのおかか和え。大根の味噌汁。