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2009年5月22日 (金)

本格!チキンカレー~

今日は小雨の一日となりました。みなさんのところはいかがでしたか?

20090522m 朝食。朝の魚はカワハギの煮つけお味噌汁ブリ大根

20090522l お弁当。サバの照焼はんぺんとアミエビの卵焼きレンコンの昆布茶蒸し

20090522c 午前中にヨーグルトブルベリーシフォンケーキを焼きました~

その後、自家製カレー粉に挑戦~♪

20090522s 配合はこれから研究ですが・・・とりあえず今日は、クミンシード、コリアンダーシード、マスタードシード、ブラックペッパー、フェネグリークシード、カレーリーフ、ターメリックパウダー、唐辛子、カルダモンパウダー。これらを炒って、ミルミキサーで粉にしました。市販のカレー粉に比べて、経済的です!

20090522cu ディナーのメインは、チキンカレー。早速自家製カレー粉を使用しました。

カルダモンホール、シナモンスティック、唐辛子を炒め、タマネギ、ニンニク、ショウガをキツネ色になるまで炒めました。リンゴ、ジャガイモ、人参、セロリ、トマトをピューレ状に。ターメリックとヨーグルトに漬け込んでいた鶏肉を焼いて30分以上煮込んでできあがり。

20090522d ほかにレタスとミニトマトのサラダ。クルミをトッピングしました。

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