エリンギと豚肉のバルサミコ酢煮～
今日は北からの強い寒気が流れ込んで凍りつくほど寒かったです。みなさんのところはいかがでしたか？
朝食。朝の魚は塩秋刀魚。納豆。お味噌汁。松前漬け。
お弁当。野菜のかき揚げ。抹茶塩をふりかけました。ホウレン草のゴマ和え。すき昆布とニンジンのソテー。
ディナーのメインは、エリンギと豚肉のバルサミコ酢煮。ニンジンのクリームスープ。レタスとトマトのサラダ。
夕食後、主人はプールで一泳ぎしている間に、キムチづくりに挑戦。とりあえず白菜を塩に漬けました～ (^^)/
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コメント
こんにちは〜
エリンギと豚肉のバルサミコ酢煮美味しそうですね♪
旦那はエリンギは食べれないので
違うものでやってみようかな^^
レシピお願いします！
最近、我が家は『各務原キムチ』にはまってます。
美味しいですよ。
愛知では売っていないのかな？
特徴は松の実とにんじん入りってところみたいです。
投稿: あこいち | 2008年1月25日 (金) 12時44分
あこいちさん、こんにちは～
各務原キムチ・・聞いたことがありませんが
早速、ＨＰを見てみました！立派なＨＰですね～店舗は岐阜県界隈しかないような感じ・・・犬山もありそうだけど～問い合わせてぜひ食べてみますね～
さて、バルサミコ酢煮のレシピですが、昔の「今日の料理」を参考にしました。エリンギ以外でもＯＫです！
材料（２人分）
エリンギ（他のキノコ）・・・１００ｇくらい（適当な大きさ）
豚肉塊（トンカツ用でしました、ヒレ肉なおいい）・・・２００ｇ（１ｃｍ厚さ３ｃｍ角ぐらい）
赤唐辛子・・・・・・１本（種を除く）
タマネギ・・・・・・・１／４個（スライス）
A
バルサミコ酢・・・・・大さじ１
水・・・・・・・・・・カップ１
B
しょう油・・・・・・・大さじ１と1/2強
紹興酒（酒）・・・・・大さじ１
砂糖・・・・・・・・・大さじ１強
１，豚肉は塩胡椒。
２，フライパンに油をひかず、中火で肉だけ焼いて軽く焼き色をつけてとりだす。
３，同じフライパンに油少々、唐辛子、タマネギを炒める。透き通ったら、肉を戻し、Aの調味料を入れ煮立ったら弱火に２０分ほど煮込む。
４，肉が柔らかくなったら、キノコとBを入れ煮汁にとろみがついてきたら出来上がり！
好みの味にしてください(^^)/
投稿: Yoripin | 2008年1月28日 (月) 12時19分