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2006年2月18日 (土)

気分はベトナム!

今日は晴れて洗濯物がよく乾きました。お掃除も久しぶりに徹底的にできたので、すっきりしました。みなさんはいかがお過ごしでしたか?

20060218m 朝食。お魚は塩鮭。黒胡椒をかけて焼きました。お味噌汁にはエノキ、ワカメ、長ネギを入れました。納豆はかつお節と細ネギを加えて混ぜました。

20060218l お弁当はポテトサラダをメインにしました。ジャガイモ、ニンジンを茹でて角切りにしてキュウリを加えてマヨネーズで和えました。ほかにチンゲンサイを茹でてかつお節をまぶしたもの、ピーマンを炒めて乾燥ジャコをふりかけました。ご飯は昨晩残った中華おこわを入れました。

20060218d ディナーは以前から作ってみたかったベトナム料理に挑戦しました。これはオリジナル・スイート・チリソースが決め手となりました。水と砂糖を煮詰めたものにナンプラーと酢を混ぜて小さく砕いた唐辛子とニンニクを入れて出来上がり。これで料理がベトナム風になるのです。香菜にレタスとシソのサラダ、鱈とアスパラガスの揚げもの、白ご飯を盛りつけて、すべてにチリソースをかけて味付けしました。スープ兼デザートは甘さ控えめのタピオカぜんざい。タピオカ、サツマイモをココナツミルク、牛乳、砂糖で味付けたものです。これは先日の料理教室のレシピです。ココナツミルクは新婚旅行(タヒチ)で調達したもの。再びタヒチの想い出に浸ることができました (^^)/

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受信: 2006年2月24日 (金) 09時37分

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