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2006年1月19日 (木)

お弁当はオフ

今日、主人は本社に出張。前日「弁当はいらないよ」といわれたので、いつもよりのんびりと朝を過ごせました。
20060119m その代わりというわけではありませんが、朝食はいつもより少しだけ力を入れてつくりました。お魚は久しぶりに「はたはた」を使用。ニラと卵を炒めてお魚に添えてみました。ナムルはカイワレともやしのシンプルなもの。味噌汁は椎茸をふんだんに入れてネギを加えました。
ハタハタは名古屋に来て初めて食べましたが、独特のうま味と食感がありますね。妹のTomoeが昨年万博目当てに名古屋に来たときに、このハタハタを食べさせてあげたところ、大好物になった思い出の魚でもあります。
20060119d 夜は少し変わった魚料理に挑戦。名付けて、ブリと長ネギのカレー和え。酒、みりん、オイスターソース、ショウガ、カレー粉で寒ブリと長ネギを煮込みました。だしは特に使用しなくてもブリがそのままうま味を出してくれました。お汁は鰹と昆布の一番だしを使って椎茸とネギを具にしました。小鉢にサヤインゲンとナスの和え物を加えました。これは赤みそと白みそと練りゴマで和えてみました。

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